venerdì 23 dicembre 2011

Mi lascio tentare da tutto.

Ho sempre dormito tanto, quindi vissuto solo poche ore della mattina, spesso non l'ho proprio incontrata, al massimo vista di spalle mentre andava via. La incontro de visu solo quando le serate smettono di essere tali e si diluiscono in lunghe notti.


Un preambolo studiato per distrarre, soprattutto me stesso, dalla preoccupazione principale di queste giornate pre-natalizie: come potrò resistere al folle impulso all'acquisto? 
Ne ho provate varie, mi sono imposto di non aprire l'e-mail per evitare di cedere alle lusinghe delle newsletter di siti malvagi come oki-ni, addirittura ho atteso a richiedere il duplicato della carta di credito facendo si che essa non tornasse da me se non dopo le feste.


Su questa questione non avendo ancora trovato una vera soluzione, sono aperto a consigli, letterine o anche all'addebito delle mie spese su un conto altro, come dire gentilmente offerto da un lettore appassionato.


Spendo una riga in favore di un'iniziativa benefica alla quale partecipa mio padre: "la befana vien per tutti."


La befana quest'anno porta foto non caramelle.



Il primo freddo porta con sé nuovi suoni, Delilah fa la sua apparizione sulla scena con una canzone dall'aria spensierata, "Love you so." L'uscita dell'album d'esordio è prevista per marzo.


Le feste come si sa sono il momento dell'anno in cui si eccede, si eccede su tutto, ma soprattutto si eccede a tavola. 
Quindi è ora di cucinare senza preoccupazioni, oggi farete una crostata con ricotta aromatizzata alla cannella e scaglie di cioccolato fondente.

Ingredienti:

la scorza grattuggiati di 1 arancio
Cannella in polvere 1 cucchiaino
la scorza grattuggiata di 1 limone
Ricotta di mucca 1 kg
Uova 4
Cioccolato fondente una barretta spezzettata grossolanamente
Vanillina 1 bustina
Zucchero 300 gr
Pasta frolla 500 gr (250gr di burro 500gr di farina 4 tuorli la scorza di un limone 200gr di zucchero a velo)

Accendete il forno a 180°

Preparate la pasta frolla come indicato qui.

Mentre aspettate che la frolla riposi in frigorifero, cominciate a preparare la farcitura, versate nella tazza di un robot da cucina la ricotta, le uova, la vanillina, la scorza di arancia e limone, la polvere di cannella e lo zucchero, fate amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Mettete la crema in una pentola, fatela bollire un paio di minuti e spegnete il fuoco. Adesso mentre la crema riposa, stendete la pasta frolla, ricavatene un cerchio abbastanza grande da poter foderare completamente una tortiera a cerniera di 24cm,- abbiate cura di tenere da parte un po' di frolla per poter decorare la superficie della torta - che imburrerete e infarinerete.

Aggiungete alla crema di ricotta le scaglie di cioccolata e versate il contenuto nella tortiera foderata. Piegate leggermente i bordi di pasta frolla verso l’interno. Con la frolla messa da parte fate delle strisce dello spessore di circa 2mm e disponetele sulla torta a mo' griglia. 

Infornate e lasciate cuocere per circa un'ora.

Ora avete tutto il tempo necessario per poter guardare la collezione autunno inverno di Lanvin. Alber Elbaz decide di giocare con il buio, di catturarne le sfaccettature nei tagli sartoriali, d'imprigionarne l'essenza nella trama di un tessuto.









foto: Style.com


Elbaz opta per una serenità austera, una mantellina, il volto coperto da un'ampia falda, un rigore intriso di fascino. Sottili finiture di metallo segnano con stile ogni creazione, ma Elbaz non si ferma qui e continua facendo sfoggio di trame complesse e sensuale pizzo nero.


Elbaz sviluppa il concetto di tradizione, simboleggiato dal grande salice piangete che fa da scenografia, prova a formulare nuove idee riappropriandosi della propria storia, riparte da ciò che conosce meglio per porsi domande più profonde sulle nuove possibilità.





Il tempo scorre veloce quando si vedono cose belle, quindi è giunto il momento di spegnere il forno e contemplare il risultato. Non siate impazienti, questa volta prima di poterlo mangiare dovrete aspettare che si sia freddato del tutto.




Eccola qui, in tutto il suo splendore. Buon appetito e buone feste. A presto.


au


martedì 13 dicembre 2011

L'alba di un nuovo tragico natale.

Far finta di niente è inutile. Anche quest'anno il natale è quasi arrivato. Nonostante le mie proteste, il mio tentativo di ripristinare una vecchia tradizione catanese, a livello nazionale che prendesse il posto di questa festività cattolica, sono nuovamente qui all'alba di un nuovo natale.

Fallito il mio progetto di sabotaggio, il tragico pensiero ha colto anche me: cosa regalare quest'anno? L'annata è stata particolarmente "asciutta" per non dire di carestia, ma non mi sono lasciato intimorire dalle difficoltà e alla fine con mia somma gioia sono giunto a una mirabolante soluzione. Soluzione che per voi resterà misteriosa, dato che la maggior parte dei miei lettori sono coloro che riceveranno il suddetto dono per natale.


Ora è tempo di musica, SBTRKT, aka Aaron Jerome, esordisce con un disco dove il suo passato nella drum'n'bass si mescola a nuove sonorità e a una marcata ispirazione blakiana, Young Turks è il suo album e noi nel nostro pomeriggio ascolteremo "Right thing to do".


Cucinare rilassa, impegna e stimola la creatività. Fa guadagnare punti con le persone che avete a fianco, e soprattutto grazie all'esistenza di un patto tacito tra chi cucina e chi mangia, non devi mai fare i piatti. Quindi bando alle ciance e cominciate:

Ingredienti per preparare il gratin di patate per 2 persone.

2 patate piuttosto grandi.
250ml di besciamella. (50gr di burro, 1 cucchiaio di farina, 300ml di latte, sale e noce moscata)
250ml di panna
sale 

I contorni sono piatti di tutto rispetto, il gratin è una fede. Un buon gratin da soddisfazioni inaudite e fa aiuta a superare i momenti di crisi. Imparate a farlo bene e nei momenti più duri avrete un nuovo alleato.

Come prima cosa preparate la besciamella, nel caso avevate intenzione di usare quella già pronta datevi uno schiaffo. Bene, prima di cominciare, riscaldate il latte a parte fino a farlo bollire, spegnetelo e tenetelo da parte. Adesso mettete in un pentolino il burro a sciogliere, aggiungete la farina e amalgamateli bene, grattugiate la noce moscata, lentamente cominciate ad aggiungere il latte caldo e salate. 

Prestate molta attenzione da ora in poi alla vostra besciamella, dovrete girarla finché non diventerà densa. Una volta pronta la besciamella, accendete il forno a 180/200°. Pelate le patate e tagliatele a rondelle spesse circa 2mm, disponete le patate in una pirofila da forno e salatele leggermente. Copritele con la besciamella e infine aggiungete la panna.

Coprite la pirofila con della carta stagnola e lasciate cuocere per circa 50 minuti, finché la superficie del gratin sarà dorata e le patate morbide.

Come di consueto sfruttate questo tempo a vostra disposizione per guardare la collezione autunno inverno di  RAD by Rad Hourani. Hourani disegna un mondo nuovo, cerca nuove prospettive e nuovi generi è essenzialmente un futurista.








foto: Style.com

L'avanguardia traccia le linee guida attraverso le quali disegnare un nuovo futuro e questo è quello che fa Rad con le sue creazioni, approccia il mondo con un occhio nuovo. Un'utopia dove le differenze di genere non esistono e dove si co-abita lo spazio.

Rad lascia a voi la decisione di chi essere e come voler vivere, attraverso l'utilizzo di capi semplici e componibili.


Driiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin. Il forno avverte, il gratin è pronto, voi?


Buon appetito e a presto.

au

martedì 6 dicembre 2011

Un tiepido inverno.

Il cielo è più bello se lo guardi con gli occhiali da sole. Delle lenti blu molto scuro accentuano la profondità dei colori. Gli scorci tra le nuvole sono assolutamente strabilianti, un turchese intenso illumina il grigio manto.

Un brodo e il bollito con i carciofi. Sperimentare delle novità dal sapore tradizionale. Un'amica in trasferta, il suddetto cielo e il mare di questo tiepido, ma ventoso inverno.

My winter is blue.


Giornata dal cielo incerto questa, giornata che chiama un bel remix. Oggi è la volta di Planningtorock e la sua versione di "Devil's Trident" delle Telepathe. Janine Roston, aka Planningtorock, tra campionamenti e manipolazioni elettroniche crea melodie conturbanti. Melissa e Busy, sono le Telepathe duo electro-pop newyorkese.


Sarà l'attività fisica, sarà la stagione, ma io ultimamente ho particolarmente fame. Oscillo quotidianamente tra momenti di fame acuta e altri invece di puro sfizio in vero stile Ferrero Rocher ed eccomi lì a chiedere al mio Ambrogio immaginario qualcosa di buono, con la differenza fondamentale tra me e la signora Rocher che il mio qualcosa non è sicuramente un cioccolatino.

Restiamo sul marino, spaghetti al nero di seppia.

Ingredienti per 2 persone:

2 seppie.
le 2 sacche di nero.
1 spicchio d'aglio.
1 peperoncino.
1/2 bicchiere di vino bianco.
200gr di spaghetti.
prezzemolo.
sale

Per prima cosa pulite o fatevi pulire da chi preferite il pesce, avendo però cura di conservare le sacche di nero  integre.

Una volta che avrete davanti a voi la vostra seppia bianca, pulita, distesa, prendetela e mettetela sul tagliere. Ora fate a listarelle il cappuccio della seppia, sminuzzate i tentacoli. Mettete dell'olio in una padella capiente nella quale poi potrete anche spadellare la pasta, e ponetela su fuoco. Quando l'olio sarà caldo mettete l'aglio e il peperoncino fate soffriggere leggermente e aggiungete le seppie. 

Nel frattempo avrete messo l'acqua per la pasta sul fuoco. Ora lasciate cuocere le seppie qualche secondo e sfumate con il vino. Lasciate andare per circa 15 minuti. 

Adesso breve pausa mentre il sugo cuoce. Tempo di guardare la sfilata autunno inverno di Miu Miu. 
Miuccia Prada gioca con gli anni Quaranta portandoci indietro nel tempo per le vie di una Parigi anteguerra. 









Spalle vistose e gonne a matita. Vestiti sottili a maniche lunghe, abiti stampati costellati da uccelli o da mughetti e margherite. Miuccia scherza sul rigore e sulla serietà e come di consueto riesce a farlo in maniera raffinata.



Ci siamo, cottura ultimata o quasi, adesso aggiungete il nero di seppia e un cucchiaio di passata di pomodoro. Fate cuocere un paio di minuti. Scolate la pasta e spadellatela insieme al sugo.


Buon appetito e a presto.

au




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